Para obtener una auténtica Cochinita esta receta, el punto clave radica en la mezcla de achiote y jugo de naranja agria. Generalmente, se emplea venado deshebrado, aunque hoy en día es frecuente usar cerdo de paleta. https://johsocial.com/story12638101/qué-tal-elaborar-cochinita-pibil-yucateco